Tarih:19 Ocak 2022

Ekşili Çorba Tarifi

Ekşili Çorba Tarifi

Kahramanmaraş mutfağına ait enfes çorbalardan biri olan ekşili çorba görüntüsüyle de lezzetiyle de adından söz ettiriyor. Gelin hep birlikte Kahramanmaraş’ın ekşili çorba tarifini öğrenelim…

Ekşili Çorba Tarifi

Malzemeleri

  • 1 kase kırmızı mercimek
  • 1 kase dövme (yarma)
  • 1 kase nohut
  • 1 orta boy patlıcan
  • 1 demet semizotu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Pul biber
  • Toz biber
  • Karabiber
  • Nane
  • Sumak ekşisi

Hazırlanışı

  • Nohut ve yarmayı önceden ayrı ayrı haşlayarak işe başlıyoruz.
  • Tereyağı ve zeytinyağının yarısını kullanarak bir tencerede ince doğranmış soğanı alıp kavuruyoruz.
  • İçerisine baharatları ve salçayı ekleyip kavuruyoruz.
  • İçerisine mercimeği, haşlanmış olan nohut, yarmayı ve sarımsağı ekliyoruz.
  • Tencerenin içerisine kaynamış suyu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (Çorba ne katı ne sıvı olacak şekilde su miktarını ayarlayabilirsiniz.)
  • Kırmızı mercimek piştikten sonra incecik doğranmış patlıcanı ekleyip onun da pişmesi için bekliyoruz.
  • Semizotlarını da ince ince doğrayıp tencerenin içerisine ilave ediyoruz.
  • Semizotunu da pişmeye bırakıyoruz.
  • Son olarak içerisine sumak ekşisini ve tuzunu ekleyip bir kaç dakika kaynatıyoruz.
  • Üzerine kalan zeytinyağı ile naneyi yakıp çorbayı servis kasesine aldıktan sonra üzerine dökerek servis yapabilirisiniz.

Afiyet Olsun…

 

Share

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir